新疆库车品杏

　　库车小白杏。（资料片）

　　库车作为新疆著名的历史文化名城，早已成为国内外游客心仪的旅游胜地。让游客醉心的，不但有数量众多的名胜古迹，还有库车的名产——杏子。

　　库车随处都可见到杏树，田埂上、道路旁、水渠边、绿化带里，都有它们婀娜的身影。房前屋后更少不了它们，灰黄的老城小院里，点点绿色透墙而出。有的院子干脆就用杏树做墙，杏子成熟的季节，这院子就成了“杏子人家”，一家人在杏子的香味中，品尝着生活的甜蜜。

　　库车人爱杏子，不是一般的爱。本来就不多的田地里，主栽品种不是小麦，不是棉花，也不是玉米，却是杏树。56万亩农田，杏树最多的时候竟然占了27万多亩，最少时也保持在22万亩左右，庄稼只能套种其间，“委屈”地生长。

　　库车杏子至少有4000多年的种植史，从有4000年历史的哈拉墩古墓到有1700多年历史的苏巴什佛寺，专家都可以找到为数不少的杏核。至今，一抱粗的古杏树在库车比比皆是，据说至少都有300年的树龄。

　　杏子成熟的季节，街头杏摊色彩斑斓。白色的银光粼粼，黄色的金光闪闪，青里透黄的如翠玉滚珠，黄里透红的似玛瑙落盘。看着这些晶莹透亮的宝贝，尚未启唇，口水已满。尝一口，更是甜味溢口，就算铜钱大的青杏，也是甜的，品不出酸味来。

　　因为库车是中国小白杏之乡，杏子大多个头娇小，然而却饱受阳光厚爱，晚上吸水，白天留糖，50天下来，糖分竟然占到17%，在水果中独占魁首。

　　俗话说“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”，这话似乎有点贬低杏子的意思，其实是担心吃多了杏子伤胃。可是，库车的杏子尽可敞开肚皮吃，“瘪肚子上杏树，颠肚子出杏院”，说出了库车人对杏子的喜爱。

　　在这里，吃上三五斤杏子不是希奇的事情，随便一个小孩都可以做到，让来客目瞪口呆。吃完了杏子，还可以坐在杏树下，品尝用杏树根烤出来的羊肉串，一点事情都没有。

　　吃杏核更厉害，牙齿嘎巴地咬着，碎壳儿顺嘴角出，白仁儿随唾液咽，吃多少杏子，就有多少杏仁进肚，不但不会中毒，甚至还可以治咳嗽。

　　人到库车，不愁品不到杏子。库车的杏子，从青皮就开始吃，麦还没黄，杏子先下了树，麦子割完，落树的只有小白杏。塔里木河边核桃大的塞买提杏黄里泛红，尚没有上市，过了六月，天山脚下鸡蛋样的毛杏子又稀稀拉拉地变黄了。到了九月，连枣子都晒成干了，库车深山里的毛叶杏，才如睡醒了一样，刚刚泛出黄来。

　　近几年来，库车经济在石油、煤炭、化工、制造、旅游等支柱产业的带动下开始活跃起来，库车农民也发起了杏财，他们成立了杏子协会，将杏子晒成杏干、制成杏脯、榨成杏汁、做成杏酱、酿成杏酒，就连杏核杏仁，也雕刻成工艺品，成了游客青睐的纪念品。

　　产业链的形成，带动了食品加工、包装、运输、旅游的发展，过去只值几毛钱的杏子，如今1公斤卖到了4块多钱，库车农民每年人均增收500多元，许多人家因此盖了楼房，买了轿车，在小康道路上品尝着生活的甜蜜。

　　（库车 龚喜杰）