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怎样鉴别红花籽油的真假？
新疆的张先生问：怎样鉴别红花籽油的真假？
- 222.80.196.* 楼主
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- 11-14 22:21
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Re:怎样鉴别红花籽油的真假？
红花籽油又称红花油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽制油在中国历史悠久，明李时珍的《本草纲目》中就载有：“ 红花其籽淘净，捣碎煎汁入醋拌素菜极美味，又可为车船及烛”。２０ 世纪３０年代，甘肃省敦煌县曾将红花籽为油料作物栽培，土法制油，含油率和出油率均较低。２０世纪中叶，美国成功培育出油用红花籽，含油率从一般红花籽的２６％提高到３６％。此后又不断培育出含油率更高的品种。１９７９年新疆大量引种油用红花，建立了红花籽油的生产基地。红花籽油呈黄色，标准型红花籽油的脂肪酸组成为棕榈酸５－９％，硬脂酸１－４.９％，油酸１１－１５％，亚油酸１９-７９％，碘价１４０左右，属干性油。油酸型红花籽油以油酸为主，约占６０％，亚油酸２５％，碘价１０５左右，属半干性油。油中含维生素Ｅ、谷维素、甾醇等营养成分，有防治动脉硬化和降低血液胆固醇的作用，可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。工业上主要用作油漆原料，在奶牛饲料中添加，可提高牛奶的亚油酸含量。
（二）伪劣品鉴别
参见“食用油”条目。
商品质量标准我国尚无统一规定。
- 222.80.196.* #2
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